Úlitmas entradas

Trufas de chocolate

Ingredientes: 150 g de chocolate negro (75%) troceado 70 g de nata líquida 50 g de whisky cacao puro en polvo Valor ralladura de lima. Elaboración: Poner a calentar la nata con un poco de ralladura de lima y, cuando vaya a romper a hervir, agregar el chocolate negro troceado a cuchillo y retirar del […]

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Quiche Lorraine

En horno convencional hay dos sistemas: hornear primero la base durante unos 10 min. y luego poner el relleno horneando otros 15 min. poner el relleno sobre la masa cruda y hornear por 30 min. Aunque a mi me gusta más en horno convencional, si queremos rapidez también es posible hacer esta elaboración en microondas […]

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Empanada de bonito

Ingredientes (8-10 personas): 500 g de masa de empanada gallega 3 cebollas cortadas en tiras 6 tomate pelados (valen de lata) 3 latas de ventresca de Bonito del Norte (3×120 g) 1 diente de ajo Sal y pimienta (al gusto) Aceite de oliva (10 cucharadas) 1 pimiento rojo 4 huevos   Preparación: Es muy importante que […]

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«AJOS»- Cazuela de pescado con all-i-oli

Este es un plato que siempre era bien recibido en nuestra comida de amediodía. Les gustaba mucho a mis abuelos, quizás porque eran alicantinos y tanto el pescado como el all-i-oli formaban parte de su dieta habitual antes de venirse a Madrid. A mí tengo que decir que también me encanta y no hablo ya […]

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Coca de verduras o de trempó

Se puede tomar nada más hacerla pero si se deja de la mañana para la noche o si sobra (difícil) para el día siguiente, yo creo que gana. Para mi marido, gana aún más si se le añade por encima unos trozos de longaniza de Graus como éstos tan apetitosos que me traigo desde «Comidas […]

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Madalenas: ser madre a distancia

Receta de Madalenas

Ingredientes: 6 huevos 300 gr. harina 300 gr. azúcar 1/4 l. aceite de girasol 3 gaseosas o casi 1  sobre de levadura en polvo Royal ralladura de cáscara de un limón grande 1 cucharada sopera de canela en polvo cápsulas de papel o papel parafinado sobre moldes de hojalata ¡A prepararlas! Se da punto de […]

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Pasta aglio e olio

Ingredientes: 400 gr. de spaghetti fino (Capellini, los más finos) 5 dientes de ajo peperoncino (ó guindilla) a tu gusto unos 50 ml. de aceite de oliva 3 cucharadas de perejil cortadito queso parmesano en lascas sal   Retiramos las pepitas del peperoncino (guindilla) y lo cortamos muy menudito. Pelamos el diente de ajo y lo cortamos por […]

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Coulant de Chocolate

Ingredientes: 4 huevos medianos a temperatura ambiente 75 g de azúcar 75 g de mantequilla 125 g de chocolate negro 65 g de harina de repostería 1 cucharada de cacao puro en polvo 1 pizca de sal 4 frambuesas frescas por coulant menta fresca azúcar glass helado de vainilla o similar Derretir el chocolate en […]

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Coliflor a la cubana

Esta idea la vi en La Pera Limonera un programa de cocina de la tele aragonesa y me pareció una estupenda idea para los peques de la casa. También se puede hacer con arroz de coliflor que está en Mercadona entre las verduras congeladas o con el de Bonduelle Ingredientes para 4 personas 1 coliflor […]

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Spaghetti cacio e pepe

La pasta Cacio e Pepe  es uno de los platos más apreciados de la cocina romana. A pesar de su sencillez, degustarlo es toda una deliciosa experiencia. Ingredientes para 4 personas 400 g de spaghetti 150 g de queso (cacio) Pecorino o si no tenemos, Parmesano sal, pimienta negra (pepe) en grano y aceite de […]

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Pastel de peras y membrillo

Esta receta la he visto en un programa francés y la he ido copiando porque el pastel parece muy rico

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Dulce de Membrillo

Es la primera vez que lo hago y no puede ser más fácil. Ni siquiera hay que estar pendiente, echas los ingredientes y una vez programado tiempo, temperatura y velocidad, ya está el trabajo hecho. Ingredientes: 850gr de membrillos con piel, pesados ya descorazonados 800/750 gr de azúcar (con 850 gr me ha quedado muy […]

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Salsa Chimichurri

Picamos menuda 1 cebolla morada muy pequeñita, añadimos el zumo de media lima, orégano, pelón de cominos, pimentón ahumado, medio ajo rallado, 2 tomateros maduros muy troceados y sal en escamas

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Semifredo

Ingredientes: 1 litro de nata líquida de montar 4 claras de huevo 200 gr de azúcar glass 200 gr almendra tostada triturada gruesa 1 tableta de chocolate Preparación: Se monta la nata y la mitad la pasamos a un bol. Se montan 2 de las claras a punto de nieve añadiendo el azúcar y mezclando […]

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Solomillo Wellington

Esta receta podemos prepararla el día antes y terminar de montarla antes de meter al horno cuando se vaya a comer. La duxelle la podemos dejar hecha e incluso noche antes podemos dejar el solomillo ya empaquetado en el frigorífico con el film. Sólo nos quedará abrigarlo con la masa de hojaldre y meterlo al […]

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Ravioli XL de queso

Vamos a hacer un ravioli grande por persona, de un taco de queso Emmental cortaremos como la quinta parte Ingredientes: Pasta wonton un taco de queso emmental aceite de oliva Coger cuatro láminas de pasta wonton y, pincelando los bordes a unir con agua, juntarlas por los laterales para hacer una lámina grande de 2×2 […]

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