Ingredientes:
- 400 gr. de spaghetti fino (Capellini, los más finos)
- 5 dientes de ajo
- 1 peperoncino largo (guindilla) o 2 pequeños
- unos 50 ml. de aceite de oliva
- 3 cucharadas de perejil cortadito
- queso parmesano en lascas o rallado
- sal
- opcional: 8-10 tomatitos cherry partidos por la mitad
Preparación:
- 1 – Cocer los spaghetti en abundante agua con sal durante 10 min hasta que estén “al dente”. Escurrir reservando un cazo del agua de cocción.
- 2 – Picar el perejil y a continuación picar el ajo y el peperoncino o guindilla cortada en trocitos y sin semilla.
- 3 – En una sartén de base ancha y bordes medio altos, añadir el aceite y sofreír el ajo picado a fuego medio bajo.
- 4 – Añadir los cherri dar unas vueltas para que se mochen un poco. Añadir el peperoncino.
- 5 – Incorporar la pasta cocida y el agua de cocción reservada a la sartén. Rehogar todo durante unos segundos.
- 6 – Añadir el perejil picado sin dejar de remover.
- 7 – En la mesa, un cuenco con las lascas de queso para que cada cual se sirva
