Tarta Tatin de cebolla

Ingredientes: 20 chalotas 30 g de miel 200 ml de oporto 50 ml de vinagre balsámico de Módena Sal 20 g mantequilla una lámina de …

Alitas de pollo

Ingredientes: 10 alitas de pollo enteras 1 cabeza de ajos 2 chalotas o cebollas tiernas pimenta en grano 2 guindillas romero y tomillo 1 piel …

Masa madre para pan

100 gr de harina 150 ml de agua mineral Se deja fermentar de 1 a 3 días, removiendo de cuando en cuando. El olor resulta …

Hummus rosa

Es excelente como aperitivo, para compartir con los amigos con unos nachos o unas crudités al estilo del Baba ganoush. Podemos usar bastoncillos de zanahoria …

Pasta de jengibre y ajo

Es la primera de las preparaciones básicas de un curso de cocina india que mi hija me ha regalado. Es uno de los condimentos esenciales …

Gouère bourbonnaisse

Es un pastel con masa de patata que combina el sabor salado y dulce. Es una receta muy original que descubrí en Les carnets de …

Velouté de coliflor

Se conoce popularmente en francia como Velouté Du Barry Ingredientes para 4 personas: 50 g de mantequilla 40 g de harina 1 litro de caldo …