Esta receta le encantaba a mihijo en el tiempo que vivió en China . El sabor es muy parecido al arroz a la cubana pero con ingredientes propios del país
Ingredientes:
- 6 huevos
- 6 tomates de pera
- 2 dientes de ajo
- 1cebolleta
- 1 cucharadita de Maizena
- unas gotas de aceite de sésamo
- salsa de soja
- sal
- pimienta
- azúcar
- aceite de oliva
- sésamo tostado
- 320 g. de arroz largo
Preparación:
- Pelar los tomates : corte en cruz en la parte de abajo, ponerlos en agua hirviendo hasta que veamos que la piel se empieza a despegar en el corte, aproximadamente medio minuto, y pasarlos para cortar la coción a un cuenco con agua fría
- En el agua caliente de los tomates poner el arroz para que se vaya cociendo
- Pelar los tomates y ponerlos partidos en 4 ó 6 trozos en un colador sobre cuenco para que escurran el agua estrujándolos un poco
- En cuenco poner los huevos, pimienta negra molida, la salsa de soja y un chirrín apenas de aceite de sésamo (repite mucho) y los batimos. Añadimos al batido el aceite en lugar de a la sartén, batiendolos con la varilla
- Cuajar en sartéolla a n (sin aceite) y retirar
- En la misma sartén ponemos aceite, la cebolla a cuadritos y el ajo, sofreír un poco y añadir los tomates, dejando sofreír
- En el caldo de los tomates disolver bien la maizena
- Dejar estofar un poco y cuando esé cocinado el tomate, añadimos los huevos y el caldo cocinando un poco
Servir el arroz en el plato y encima el revuelto. Espolvorear con el sésamo y rodajitas finas del tallo verde de la cebolleta
