Plato único acompañado por una ensalada porque es contundente
Ingredientes:
- 4 patatas variedad Agria
- · PARA EL RELLENO ·
- 80 g de mantequilla
- 100 g de leche
- 150 g de bacón
- 100 g de queso Emmental
- 80 g de queso Gorgonzola
- 1 cuch. de Garam masala
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de oliva virgen extra
- Mostaza crema
- Embadurnar las patatas con piel con aceite y formar un paquete con las cuatro juntas en papel de aluminio. Poner sobre la rejilla del horno 180º-200º unos 40 minutos, con el ventilador calor arriba y abajo, hasta que estén cocidas. Lo comprobamos introduciendo un cuchillo
- En sartén a fuego medio ir tostando el bacon cortado a trocitos. tapar con una rejilla para que no salpique
- Una vez asadas las patatas, cortar una tapa arriba y una laminita abajo para que asienten y no se vuelquen. Vaciar lo que podamos la piel y con la pulpa hacer un puré
- Añadir al puré la mantequilla y las especias garam masala, sal, un poco de aceite, la leche y los quesos a trocitos. Todo revuelto, pasarlo a una sartén y a fuego lento para ir trabajándolo con espátula hasta que quede fino. Echar los trocitos de bacon muy tostados y sin la grasa. Con esta mezcla rellenar las patatas
- Gratinar en el horno 250º unos 8 minutos