Ingredientes:
- 2 manojos de espárragos finos
- 1 lamina de hojaldre (usaremos el papel)
- 2 cucharadas de paté de aceituna negra
- 150 gr. queso Emmental rallado
- aceite de oliva
- perejil
- un limón
Preparación:
- Sacar el hojaldre un poco antes del frigorífico. Cortar como 1,5 cm. de los 4 lados, pincelar con huevo toda la lámina y colocar las tiras encima encima formando un marco. Pinchamos con tenedor toda la base excepto el contorno
- Pintamos con el paté de aceituna la base, ponemos una capa de Emmental rallado cubriéndolo y disponemos los trigueros encima. Si fueran gruesos, convendría dar antes un golpe de microondas o cocerlos en agua hirviendo unos 5 minutos, escurrir y secar.
- Pincelamos los bordes libres de la masa con huevo batido y pasamos al horno precalentado a 200º, calor arriba y abajo y la bandeja en la parte inferior del horno, unos 12 minutos aproximadamente Luego 5 minutos más con la bandeja en el riel medio
- Preparamos en un bol perejil picado para añadirle aceite de oliva, un poco de zumo de limón y algo de ralladura perejil. Regamos por encima de los espárragos una vez fuera del horno
