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Gouère bourbonnaisse

Es un pastel con masa de patata que combina el sabor salado y dulce. Es una receta muy original que descubrí en Les carnets de …

Velouté de coliflor

Se conoce popularmente en francia como Velouté Du Barry Ingredientes para 4 personas: 50 g de mantequilla 40 g de harina 1 litro de caldo …

Crema de chalotas

Receta sencilla y, como de costumbre redonda, del chef francés Thierry Marx. Se puede ver aquí Ingredientes para 4 personas: 6 chalotas grandes tipo «muslo …

Tarta de queso sin horno

Esta receta es del chef Thierry Marx. Es una tarta fría y se puede simplificar mucho comprando el bizcocho genovés y la confitura de frambuesa. …

Hachis parmentier

Esta receta del chef francés Thierry Marx, en el programa Las recetas de Julie, me ha parecido que tenía una presentación muy atractiva a la …

Coulant de Chocolate

Ingredientes: 4 huevos medianos a temperatura ambiente 75 g de azúcar 75 g de mantequilla 125 g de chocolate negro 65 g de harina de …

Quiche Lorraine

En horno convencional hay dos sistemas: hornear primero la base durante unos 10 min. y luego poner el relleno horneando otros 15 min. poner el …

Crêpes Suzette

Para formar las crêpes facilita el tener una sartén de teflón con los bordes muy bajos pero no resulta imprescindible aunque sí lo es que …

Tarta Tatin de manzana

Esta receta es de una cocinera francesa, Evelyne Ramelet, que sigo por Movistar. Resulta muy fácil y rica. Sus recetas están en este blog. Otra …