Es un pastel con masa de patata que combina el sabor salado y dulce. Es una receta muy original que descubrí en Les carnets de Julie y la podéis ver aquí
Ingredientes:
- Pasta brisa
- 700 gr de patatas tipo Charlotte (de carne firme)
- 500 gr de queso fresco de vaca no batido
- 20 gr de mantequilla
- 50 ml. de leche entera
- 2 huevos de 70 gr
- 100 gr de azúcar glas
- 25 ciruelas rojas confitadas de tamaño mediano
- sal y pimienta
Elaboración:
- En una cazuela llena de agua fría, poner a cocer durante unos 20 minutos las patatas con piel y sal gorda durante unos 20 minutos. Pelarlas y pasarlas por el pasapurés
- Añadir al puré el queso fresco escurrido, con la leche caliente y la mantequilla. Después, batir los dos huevos con un tenedor y añadirlos a la mezcla. Acabar la preparación añadiendo el azúcar glas y sal al gusto. Deberíamos obtener una mezcla consistente
- Recubrir un molde de 30 cm de diámetro con la pasta brisa. Pincharla con un tenedor y llenarla con la preparación. Repartir las ciruelas hundiéndolas para que queden ligeramente cubiertas por la pasta.
- Meter al horno precalentado a 190º con ventilador y cocer durante aproximadamente 1 hora hasta que la gouère esté bien dorada y se separe bien del borde del molde.
