Archivos de etiquetas: patatas

Patatas asadas con salsa de queso

http://alacarta.aragontelevision.es/_archivos/ficheros/la-pera-limonera_3118.pdf Ingredientes: 4 patatas medianas (recomendadas POTATICO variedad agria). 1 cebolla dulce 1 chorrito de vino blanco 150 g de nata, 150 g de caldo de ave 100 g de queso de rulo de cabra y maicena. 6 lonchas de jamón finas y sin grasa pimentón, romero seco, laurel, sal, pimienta negra aceite de oliva […]

Continuar leyendo

PATATAS CON BACALAO

2 Patatas peladas y troceadas Recortes o trozos de bacalao fresco o desalado 1/2 cebolla 1 diente de ajo 1 tomate pequeño sin piel rallado 1 cucharadita de pimentón dulce 1 hoja de laurel Fumet de bacalao Agua Aceite oliva  Sal PREPARACIÓN: En una cazuela vamos a preparar el caldo o fumet aprovechando las espinas […]

Continuar leyendo

Ensalada Mimosa

Como tantas otras madres, el mejor regalo navideño para Carmen es disfrutar de la estancia en casa de ese hijo que ha encontrado amor y trabajo a bastantes kilómetros de ella. Hoy, buscando una receta diferente para sorprender al personal, ha dado con esta ensaladilla rusa que resulta alegre y estilosa por su original forma de […]

Continuar leyendo

Caldeirada

La caldeirada es un guiso típico de Galicia que  como la mayoría de los guisos de pescado, tiene su origen en la tradición marinera. Se puede cocinar con varias clases de pescado siendo los más habituales los blancos como raya, merluza, bacalao, rodaballo y rape.  De ahí que en el nombre del plato aparezca el «a tu gusto». Aunque la […]

Continuar leyendo

Albóndigas de cuchara

Ingredientes (4 personas): Para formar las albóndigas; 500 g, carne picada de añojo y cerdo 3 cucharadas colmadas de pan rallado 1 huevo 1 pizca de pimentón picado un chorrito de vino de Jerez seco perejil picado sal Para el guiso: 2 dientes de ajo pelado 1 cebolla picada muy menuda 6-8 almendras 2 zanahorias […]

Continuar leyendo

Ensaladilla rusa

La ensaladilla rusa como tapa en el aperitivo o como entrante en la comida es siempre un acierto. Además la podemos preparar de un día para otro dejando todo preparado a falta de añadir el atún y la mayonesa. Si queremos una ensaladilla de antología, la calidad de la patata es importante. Ingredientes (entrante para […]

Continuar leyendo

«AJOS»- Cazuela de pescado con all-i-oli

Este es un plato que siempre era bien recibido en nuestra comida de amediodía. Les gustaba mucho a mis abuelos, quizás porque eran alicantinos y tanto el pescado como el all-i-oli formaban parte de su dieta habitual antes de venirse a Madrid. A mí tengo que decir que también me encanta y no hablo ya […]

Continuar leyendo

Patatas bravas

Una de las tapas más apetecibles para acompañar una caña de cerveza y además barata en los bares y fácil de hacer en casa. Gusta mucho en el extranjero, así que pongo la receta porque mi hija tiene que prepararlas para una cenita con amigos que se las han pedido :-). Salsa en plan exprés,  […]

Continuar leyendo

Patatas fritas al estilo chino

Con este método las patatas absorben menos aceite y se pueden hacer más o menos picantes, al gusto de cada uno. Ingredientes: 700 g. patatas 1 guindilla roja fresca 1 cebolla pequeña 2 dientes de ajo 2 cucharadas de salsa de soja 1 cucharadita de vinagre 1 cucharada de sal gruesa una pizca de guindilla […]

Continuar leyendo

Tortilla de patatas con cebolla caramelizada

Hoy hemos preparado la tortilla usando cebolla caramelizada y el resultado es sorprendente respecto a la tortilla española de toda la vida. Resulta muy agradable el punto dulce de las «hebras» de cebolla que aparecen al ir partiendo la tortilla. Otra idea, en plan aperitivo, es hacer la tortilla clásica y preparar pinchos de tortilla […]

Continuar leyendo