Archivos de etiquetas: salsa de tomate

Macarrones con chispa – Penne all’Arrabbiata

Probamos los Penne all´arrabbiata  por primera vez en la terraza de un “piccolo” restaurante de Roma en una calurosa noche de verano. Nos sorprendió gratamente el punto picante que da nombre a la receta así que, una vez en casa, busqué la receta. La receta original, más rápida incluso que la mía y perfecta para [...]

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Filetes en salsa

A los críos les encantan porque están blanditos y no forman “bola” al masticar. Y también es una forma de preparar esos filetes más baratillos que no son suficientemente tiernos para hacerlos a la plancha… Ingredientes: 1 kg. filetes de añojo 800 g. de tomate en conserva triturado 2 dientes de ajo pelados un manojo [...]

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Parmesana de berenjenas

La Parmigiana di melanzane suele aparecer como antipasti (entrantes) en la carta de los restaurantes italianos. Basicamente es una especie de lasaña compuesta por  láminas de berenjena frita, salsa de tomate y 2 quesos, el sabroso Parmesano y la fundente Mozarella. Como especia, el especial sabor que proporcionan las hojas de basílico fresco (albahaca). Después de buscar [...]

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Albóndigas con tomate

Ingredientes: Para la masa de albóndigas: 500 g carne de ternera picada 250 g carne de cerdo picada 1 huevo 3 cucharadas soperas colmadas de pan rallado un chorrito de vino de Jerez seco perejil picado 1 pizca de pimentón picante sal Y para la salsa: aceite harina 1 diente de ajo 1 bote de 1 kg de tomate crudo triturad [...]

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