Cocinicas

Ingredientes: 400 gr. de spaghetti fino (Capellini, los más finos) 5 dientes de ajo peperoncino (ó guindilla) a tu gusto unos 50 ml. de aceite de oliva 3 cucharadas de perejil cortadito queso parmesano en lascas sal   Retiramos las pepitas del peperoncino (guindilla) y lo cortamos muy menudito. Pelamos el diente de ajo y lo cortamos por […]

La pasta Cacio e Pepe  es uno de los platos más apreciados de la cocina romana. A pesar de su sencillez, degustarlo es toda una deliciosa experiencia. Ingredientes para 4 personas 400 g de spaghetti 150 g de queso (cacio) Pecorino o si no tenemos, Parmesano sal, pimienta negra (pepe) en grano y aceite de […]

Vamos a hacer un ravioli grande por persona, de un taco de queso Emmental cortaremos como la quinta parte Ingredientes: Pasta wonton un taco de queso emmental aceite de oliva Coger cuatro láminas de pasta wonton y, pincelando los bordes a unir con agua, juntarlas por los laterales para hacer una lámina grande de 2×2 […]

http://alacarta.aragontelevision.es/_archivos/ficheros/la-pera-limonera_3115.pdf Ingredientes: 6 placas de lasaña precocidas un calabacín en 12 tiras 6 lonchas de jamón cocido. Para el relleno: 600 g de carne picada mixta (400 de aguja de ternera y 200 de cerdo) 600 g de tomate frito casero 1 cucharada de salsa barbacoa 1 ajo picado una rama de apio 1 cebollita, […]

Una auténtica delicia el sabor de esa crema de queso mezclado con el dulzor de la pera. Como sugerencia, se puede añadir nueces peladas y troceadas. Nosotros hicimos la receta en familia un día festivo y fue divertido: los hombres laminaron la masa e hicieron los tallarines con la maquinita y mientras el bando femenino […]

Pelamos los gambones. Las cabezas y pieles se saltean y flambean con cognac (fuera de la campana y muebles). Luego con ayuda de un colador grande y un cucharón para presionar extraemos el jugo Troceamos las gambas y un trocito de panceta a tiritas. Rehogamos la panceta, añadiendo las gambas, sal y pimienta Ponemos agua […]

Ingredientes para 4: 400 gr. carne de ternera picada 200 gr. carne de cerdo picada 1 rebanada de pan de molde remojado en leche 2 yemas de huevo un pelín de salsa picante un toque de salsa Perrin 1 taco de Cheddar blanco 12 aceitunas verdes picadas 1 cucharada de mostaza americana pimienta negra Para […]

Es verano, me han sobrado unas pechugas de pollo a la plancha y para recalentarlas es preferible reciclarlas en un plato nuevo donde van a resultar jugosas y apetecibles. La ensalada de pollo la podemos preparar con diversos vegetales, lechuga, canónigos, rúcula…y aliñarla con diferentes salsas como puede ser la salsa César o la Bourbon. […]

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Probamos los Penne all´arrabbiata  por primera vez en la terraza de un «piccolo» restaurante de Roma en una calurosa noche de verano. Nos sorprendió gratamente el punto picante que da nombre a la receta así que, una vez en casa, busqué la receta. La receta original, más rápida incluso que la mía y perfecta para […]