Archivos de etiquetas: leche

Natillas

Un postre o merienda tan fácil de preparar que fue de niña mi introducción a la cocina. Me encantan los postres con sabor a canela y quizás se deba a que la canela evoca aquella infancia de natillas, torrijas,  leche con canela y limón, leche merengada, helado de mantecado,…que delatan mis raíces valencianas. Las preparaba [...]

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Leche merengada

Ingredientes: 1 litro de leche entera 6 cucharadas soperas colmadas de azúcar 2 trocitos de piel de limón 1 ramita de canela 3 claras de huevo canela en polvo Preparación: Calentar la leche con el azúcar, la piel de limón y el palito de canela. Dejar enfriar un poco, colar y meter al congelador cuando [...]

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Salsa Mornay

Ingredientes: 35 g mantequilla 30 g harina 300 ml leche entera 2 huevos 1 cucharada sopera de nata 60 g queso gruyère rallado 1 pizca de nuez moscada sal pimienta negra recién molida Preparación: Fundir 25 gr de mantequilla en una cazuela. Añadir la harina mezclando y dejando cocer a fuego suave un momento y cuando amarillee el roux, apagar [...]

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Chocolate a la taza

Para una merienda tras un largo paseo desafiando el frío invierno; para un energético desayuno acompañado con churros o buñuelos para acompañar, como en el día de hoy, el roscón de Reyes…Para relamerse seas niño o mayor! Para 5 tazas: 9 cucharadas muy colmadas – 220 g - de chocolate en polvo (Valor) 1 l. de [...]

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Tarta de queso con cuajada (Thermomix)

Si no la habéis hecho nunca, no lo dudéis y manos a la obra. No conozco a nadie que la haya hecho una sola vez. Es muy sencilla y sale bien seguro. Yo la hago con la Thermomix pero también se puede hacer con una batidora y calentando en un cazo la crema. Ingredientes (para [...]

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Coca boba (Coca de llauna)

Ingredientes: 4 huevos 400 g. de harina 4oo g. azúcar 1 vaso de leche (250 ml) casi 1 vaso de aceite (200 ml) 50 ml zumo de naranja ralladura de 1 limón 2 gaseosas o levadura en polvo Royal azúcar y canela para espolvorear Preparación: Montar las claras a punto de nieve. Agregar el azúcar [...]

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Croquetas de jamón

Ricas, ricas. Y si el jamón es ibérico, sabor a cielo! . Podemos cambiar el jamón por queso de Cabrales o Azul, por gambas, morcilla, … La imaginación al poder! La receta es para 10 personas: se puede hacer la mitad pero, una vez  puestos, podemos hacer de sobra, congelarlas e irlas usando. Ingredientes 250 [...]

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Tortitas americanas (Pancakes). ¡Mañana a dieta!

TORTITAS CON NATA Y SIROPE (para 3 ) -1 huevo -1 cucharada de azúcar -1 vaso de leche -1 vaso de harina -1 cucharada rasa de levadura en polvo -1 cucharada rasa de mantequilla fundida o de aceite de girasol -nata montada azucarada -sirope de fresa, chocolate o de arce o miel… En un bol  vamos añadiendo [...]

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Torrijas

La receta es la de mi madre, Nidín, que  las preparaba para desayunar con la barra de pan del día anterior. Esta vez las he preparado con un pan especial para torrijas, cortado ya en rebanadas que venden en Mercadona y han gustado (demasiado, diría yo).  Son muy fáciles aunque salpica bastante el aceite. Ingredientes: 1 [...]

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Lasaña. De España a China, escala en Londres.

Ingredientes: 24 placas de canelones (o el equivalente de láminas de lasaña) Para la boloñesa: 600 g. carne de añojo picada 100 g. carne cerdo picada 25 g jamón serrano picado (opcional) 1 cebolla pequeña 1 zanahoria 1 bote de tomate frito 1/2 bote de tomate natural 12 tranchettes aceite  orégano. Una variante que está [...]

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