Archivo | octubre, 2020

Guacamole con langostinos

Ingredientes: 6 aguacates maduros 1 cebolla dulce 4 tomates pera cilantro fresco salsa picante 1 lima 16 langostinos cocidos Kikos hierbas frescas sal, pimienta negra aceite de oliva virgen extra Preparación: Retirar los huesos de los aguacates, y con una cuchara sacar la pulpa para chafarla (no batir), añadir el zumo de lima y agregar […]

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Patatas asadas con salsa de queso

http://alacarta.aragontelevision.es/_archivos/ficheros/la-pera-limonera_3118.pdf Ingredientes: 4 patatas medianas (recomendadas POTATICO variedad agria). 1 cebolla dulce 1 chorrito de vino blanco 150 g de nata, 150 g de caldo de ave 100 g de queso de rulo de cabra y maicena. 6 lonchas de jamón finas y sin grasa pimentón, romero seco, laurel, sal, pimienta negra aceite de oliva […]

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Cogollos de lechuga con vinagreta de anchoas

Ingredientes: Para la vinagreta: 1 pera conferencia vinagre de manzana 8 anchoas en aceite corrientitas 4 cogollos de lechuga rebanadas de pan nueces hierbas frescas sal, pimienta negra aceite de oliva virgen extra. Preparación: Poner el aceite de las anchoas en una sartén y dorar las 4 rebanadas de pan para hacer unos costrones con […]

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Lasaña de carne y verdura

http://alacarta.aragontelevision.es/_archivos/ficheros/la-pera-limonera_3115.pdf Ingredientes: 6 placas de lasaña precocidas un calabacín en 12 tiras 6 lonchas de jamón cocido. Para el relleno: 600 g de carne picada mixta (400 de aguja de ternera y 200 de cerdo) 600 g de tomate frito casero 1 cucharada de salsa barbacoa 1 ajo picado una rama de apio 1 cebollita, […]

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Crêpes de atún

Ingredientes: Para la masa: 120 g de harina de repostería 40 g de aceite de girasol 260 g de leche 2 huevos pizca de sal y de azúcar. Para el relleno: 200 g de atún en aceite de oliva 1 cebolla dulce grande tomates secos en aceite queso crema aceitunas negras 1 cogollo de lechuga. […]

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Gyros con carne

Ingredientes: Para la masa: 370 g harina 150 gr. leche entera 75 gr. de agua 12 gr. levadura fresca de panadero 20 gr. de aceite de oliva virgen extra sal y azúcar. Para la carne: 600 g de pierna de ternasco aceite de oliva virgen extra sal, pimienta negra una ramita de romero, orégano, ajo […]

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Pico de gallo mejicano

Lo podemos usar acompañado con lentejas beluga como ensalada: http://alacarta.aragontelevision.es/programas/la-pera-limonera/viernes-16-de-octubre-16102020-1329 Ingredientes: 300 g de lentejas beluga, laurel y 1 cabeza de ajos. Para el pico de gallo: 1/2 cebolla dulce 1/2 pimiento verde 1/2 pimiento rojo jalapeños verdes en conserva en rodajas 4 tomates pera 1 manzana Golden con piel aceite de oliva virgen extra […]

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Pollo asado jamaicano

http://alacarta.aragontelevision.es/programas/la-pera-limonera/viernes-16-de-octubre-16102020-1329 Ingredientes para 4 : 1 pollo campero partido por la mitad. Para el adobo: 4-5 cucharadas aproximadamente de aceite de oliva 1 cucharada de mezcla de pimientas una pizca de nuez moscada tomillo 2 cebollas dulces 4 dientes de ajo 100 g de azúcar moreno 100 g de miel 1buen chorro de salsa de […]

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Lingote de chocolate

es un bizcocho tipo Financier Ingredientes: 220 g de chocolate negro 70%, troceado 260 g de nata 120 g de azúcar 150 g de harina de repostería 50 g de harina de almendra 8 g de levadura química 200 g de claras de huevo 110 g de mantequilla tostada de acompañamiento, helado de vainilla Preparación: […]

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QUESADILLA familiar

Ingredientes para 4 personas: 4 obleas de trigo grandes (piadinas de Mercadona) jamón cocido 4 lonchas de jamón serrano 4 lonchas de queso Emmental mozzarella fresca grande tomates pera salsa de tomate frito albahaca y rúcula aceite de oliva virgen extra. Preparación: Sobre una oblea ponemos 4 láminas de queso Emmental y unas 8 hojas […]

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