Esta receta la vi en La pera limonera , un programa de la televisión aragonesa. Pondré la foto en cuanto la prepare, cualquier noche en que reunidos en casa nos apetezca una pizza y me acuerde de que con esta receta introduzco una nueva idea. A veces las cosas sencillas son las más exitosas
Ingredientes para 4 personas:
- 4 obleas de trigo grandes (piadinas de Mercadona)
- jamón cocido
- 4 lonchas de jamón serrano
- 4 lonchas de queso Emmental
- mozzarella fresca grande
- tomates pera
- salsa de tomate frito
- albahaca y rúcula
- aceite de oliva virgen extra.
Preparación:
Sobre una oblea ponemos 4 láminas de queso Emmental y unas 8 hojas de albahaca
En la siguiente capa la Mozarella a rodajas y 4 lonchas de jamón serrano
Sobre la siguiente oblea extendemos la salsa de tomate frito, 2 lonchas de York y las cubrimos totalmente con el tomate a rodajas finas y otras tres lonchas de Emmental
Tapamos con la última oblea y en una sartén del tamaño de las obleas ponemos un chorro de aceite de oliva que extendemos con papel de cocina, y la quesadilla. Fuego en 4 y la tapadera. cuando ya empiece a calentar echamos agua en spray con una pistola sobre la tapa para proporcionar humedad a la quesadilla
Cuando empiece a dorar, con un plato que encaje le damos la vuelta a la quesadilla ayudándonos de una espátula
Spray con agua nuevamente en la tapa y en un par de minutos lo tendremos. Cortamos en 4 triángulos y a comerla recién hecha, muy caliente. Acompañamos el plato con un montoncito de rúcula y un par de tomates Cherry
