Archivo | julio, 2019

Empanadillas argentinas Bruno Oteiza

Ingredientes (4 personas): 125 g de lomo de ternera 1 cebolla 1 cebolleta 1/2 pimiento rojo 2 huevos 10 aceitunas (sin hueso) 1 diente de ajo huevo batido (para pintar) 1 copita de vino blanco agua aceite de oliva virgen extra sal perejil picado 1 cucharada de pimentón dulce 1 cucharadita de comino molido 1 […]

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Pasta con carbonara de gambas

Pelamos los gambones. Las cabezas y pieles se saltean y flambean con cognac (fuera de la campana y muebles). Luego con ayuda de un colador grande y un cucharón para presionar extraemos el jugo Troceamos las gambas y un trocito de panceta a tiritas. Rehogamos la panceta, añadiendo las gambas, sal y pimienta Ponemos agua […]

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Caldeirada

La caldeirada es un guiso típico de Galicia que  como la mayoría de los guisos de pescado, tiene su origen en la tradición marinera. Se puede cocinar con varias clases de pescado siendo los más habituales los blancos como raya, merluza, bacalao, rodaballo y rape.  De ahí que en el nombre del plato aparezca el «a tu gusto». Aunque la […]

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Galletas con canela y jengibre

Ingredientes: 260 gr de harina 2 gr de sal 150 gr de mantequilla 20 gr de azúcar glass 100 gr de azúcar moreno 5 gr de canela en polvo 5 gr de jengibre en polvo 1 huevo Preparación: Ponemos en un bol la harina tamizada, el azúcar moreno, un poco de sal y lo mezclamos. […]

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Empanadillas de carne

Ingredientes: 12 masas de empanadillas 3 huevos duros 1/2 cebolla 1/2 pimiento rojo 1/2 pimiento verde 170 gr de salsa de tomate 400 gr de carne picada Aceite de oliva Pimienta Sal 1 huevo Preparación:  Cocemos tres huevos en agua hirviendo durante 10 minutos Marcamos la carne  a fuego fuerte en dos partes, hasta que […]

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Costillas al horno con miel

Ingredientes: 1/2 kilo de costillas de cerdo blanco Miel Soja Vinagre 2 boniatos Curry Pimentón dulce Canela Aceite de oliva Romero fresco Pimienta Sal Preparación: Licuamos la miel en microondas. En un bol mezclamos la miel caliente con un poco de salsa de soja y de vinagre. Salpimentamos el costillar. Pintamos bien el costillar con […]

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Pollo Tandoori

Esa receta la hizo en su programa Dani García con el chef de Tandori Station. Aún no la he probado a hacer pero tiene una pinta insuperable por eso me la traigo aquí, para que no se me olvide prepararla Ingredientes: 1 kilo de pollo 6 ajos 1 trozo de jengibre fresco Zumo de 1 […]

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Escalope Milanesa

Ingredientes: 4 escalopes de ternera 150 gramos de pan rallado 100 gramos de harina 50 gramos de parmesano 2 huevos Perejil Ajo en polvo Preparación: En esta receta utilizamos filetes de añojo de babilla. Salpimentamos y pasamos por harina y huevo batido. Mezclamos el pan rallado, el parmesano y el perejil picado y pasamos los […]

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