Esa receta la hizo en su programa Dani García con el chef de Tandoori Station. Aún no la he probado pero tiene una pinta insuperable por eso me la traigo aquí, para que no se me olvide prepararla
Ingredientes:
- 1 kilo de pollo
- 6 ajos
- 1 trozo de jengibre fresco
- Zumo de 1 limón
- 250 gramos de yogur natural
- 6-8 limas
- 1 cebolla morada
- Cilantro fresco
Para el arroz:
- Arroz basmati
- 1 cebollita fileteada
- aceite de oliva
- Caldo de ave
- pasas
- piñones
Especias:
- 1 cucharada de semillas de cilantro
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de garam masala
- 1/4 de cucharadita de macis
- 1/4 de cucharadita de nuez moscada
- 1/4 de cucharadita de fenogreco
- 1 cucharadita de colorante rojo
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de cayena
- Sal
- Aceite de oliva
Preparación:
- En un mortero majamos el ajo, el jengibre y el cilantro hasta lograr una pasta. Añadimos zumo de lima. Añadir el yogurt, las especias y el colorante.
- Hacemos unas incisiones en los muslos y contramuslos de pollo para que la marinada llegue hasta el hueso.
- En una bandeja amplia, envolvemos bien las piezas de pollo con la marinada. Cubrimos con papel film y dejar de 12 a 24 horas en la nevera.
- Retiramos el pollo marinado de la nevera.
- Llevar el pollo al horno precalentado a 250º sobre bandeja y cocer a 220º o 230º durante 20 minutos.
- Para el arroz basmati: doramos la cebollita cortada en con un chorro de aceite de oliva.
- Añadimos los piñones y damos una vueltas para dorar.
- Añadimos el arroz regamos con caldo y cocemos hasta que evapore. Antes de acabar le añadimos las pasas
- Presentamos el pollo tandoori decorado con trozos de cilantro. Acompañamos con el arroz basmati.
