Archivos de etiquetas: mantequilla

Coulant de chocolate

Un postre fácil y muy resultón. Los amantes del chocolate se relamerán sólo con verlo. Le dan nombres variados y sugerentes en la carta de los restaurantes, así que quizás lo hayáis probado con otro nombre. Se trata de un bizcocho templado con el interior de chocolate fundido. Ingredientes (para 5): Podemos doblar las cantidades y [...]

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Brownies, receta clásica americana

Para adictos al chocolate, la traducción de “Classic Chocolate Brownies”, del libro The Big Book of Cookies (Southwaterbooks) Fácil de preparar, nos sirve como aportación para una reunión de amigos, como detalle con esa persona tan atenta…y tampoco está mal para alegrar una tarde gris en casa con la familia. Ingredientes: 225 g. de chocolate amargo [...]

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Salsa Mornay

Ingredientes: 35 g mantequilla 30 g harina 300 ml leche entera 2 huevos 1 cucharada sopera de nata 60 g queso gruyère rallado 1 pizca de nuez moscada sal pimienta negra recién molida Preparación: Fundir 25 gr de mantequilla en una cazuela. Añadir la harina mezclando y dejando cocer a fuego suave un momento y cuando amarillee el roux, apagar [...]

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Cebolla caramelizada

Un complemento muy adecuado para una tosta con solomillo de cerdo a la plancha, sobre queso de cabra rellenando una mini-tartaleta, para los kaesespaetzle, acompañando una brocheta de pechuga de pollo, con foie…Se necesita un poco de tiempo porque se cuece a fuego lento pero se puede preparar con antelación  y conservar tapada en la [...]

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Käsespaetzle

Un amigo austríaco vino a casa con su paquete de pasta y un magnífico queso Gruyère y nos preparó para cenar este rico plato. Es también típico de Alemania. En su casa preparan la pasta fresca, con harina, agua y huevo. Utilizan un utensilio con agujeros a traves de los cuales se empuja la pasta [...]

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Mejillones marinera (a la belga)

Ingredientes (2 comensales): 1 Kg de mejillones 2 dientes de ajo  grandes 1 cebolla grande 1 ramita de apio (no indispensable, pero acentúa el sabor) 200 ml de nata líquida para cocinar mantequilla una pizca de pimienta negra o unas bolitas perejil un chorro de vino de Jerez (aporte español a la receta) Preparación: Cortar la cebolla en gajos [...]

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Huevos Florentine

Ingredientes: 1 kg espinacas congeladas 50 g mantequilla 8 huevos 2 cucharadas soperas de vinagre sal pimienta salsa Mornay Preparación: Hervir las espinacas en agua con sal. Escurrirlas presionando para que suelten el agua Preparar la salsa Mornay Poner a hervir 1l. de agua Ir precalentando el horno a 240º Cuando hierva el agua, hacer los huevos [...]

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Tortitas americanas (Pancakes). ¡Mañana a dieta!

TORTITAS CON NATA Y SIROPE (para 3 ) -1 huevo -1 cucharada de azúcar -1 vaso de leche -1 vaso de harina -1 cucharada rasa de levadura en polvo -1 cucharada rasa de mantequilla fundida o de aceite de girasol -nata montada azucarada -sirope de fresa, chocolate o de arce o miel… En un bol  vamos añadiendo [...]

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