Archivos de etiquetas: berenjenas

Bastones de berenjena con arrope de tomate o miel o salmorejo

Un rico aperitivo o entrante fácil de hacer. Lo podemos acompañar de sabor dulce con la miel o salado si tenemos salmorejo. Otra forma original y riquísima es preparar el arrope de tomate que podemos también comprar como mermelada. Ingredientes para 2-3 personas: una berenjena cerveza corriente sal harina aceite de oliva miel o arrope […]

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Caviar de berenjena con salsa de queso

Esta receta es de Berasategui la he visto por internet y me ha parecido una buena idea para un momento especial como puede ser una comida con amigos en la que quieres hacer algo novedoso y bien presentado Lo serviremos en una copa tipo Martini, llenando más de media copa con el caviar de berenjena, […]

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Escalibada

La escalibada es un plato tradicional de la gastronomía de toda la costa mediterránea. Su consumo es habitual desde el norte de Cataluña al sur de Murcia, llegando incluso a tierras aragonesas. Sencillo de preparar, existen algunas pequeñas pequeñas variantes dependiendo de cada región. La escalibada se compone de cuatro verduras asadas: pimiento, cebolla, berenjena y tomate. Hay que […]

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Coca de verduras o de trempó

Se puede tomar nada más hacerla pero si se deja de la mañana para la noche o si sobra (difícil) para el día siguiente, yo creo que gana. Para mi marido, gana aún más si se le añade por encima unos trozos de longaniza de Graus como éstos tan apetitosos que me traigo desde «Comidas […]

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Moussaka

La moussaka es una receta griega con cierta similitud con la lasaña italiana. Se sustituye la pasta por láminas de berenjena frita. La receta original se hace con carne picada de cordero pero yo la sustituyo por añojo y en lugar de freír la berenjena la hago a la plancha para que resulte menos grasa. […]

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Sandwich de berenjena con mozarella

Esta receta me la pasó una amiga, yo había hecho algo parecido pero ésta pinta mucho mejor. Cuando la haga subo foto! Ingredientes: (para 4 sandwiches) 2 berenjenas medianas 4 mozarellas de 125 g. queso parmesano rallado 1 kg de tomates muy maduros o 1 bote tomate frito basílico-albahaca pesto (opcional) sal aceite de oliva […]

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Berenjenas al horno

Fácil y poco calóricas porque  podemos usar poco aceite. Ingredientes (4 personas): 2 berenjenas grandecitas 3 tomates grandes maduros o bien 1 bote de tomate entero crudo de 1 kg 2 dientes de ajo perejil aceite de oliva sal Preparación: Pelar las berenjenas y cortarlas  a lo largo en rodajas de 1 cm, haciéndoles unos cortes […]

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