Un rico aperitivo o entrante fácil de hacer. Lo podemos acompañar de sabor dulce con la miel o salado si tenemos salmorejo. Otra forma original y riquísima es preparar el arrope de tomate que podemos también comprar como mermelada.
Ingredientes para 2-3 personas:
- una berenjena
- cerveza corriente
- sal
- harina
- aceite de oliva
- miel o arrope de tomate
Preparación:
- Lavar la berenjena y quitar el tallo.
- Cortar la berenjena en láminas a lo largo de 2 cm. de grosor. Cortar cada lámina en bastones de unos 2 cm. cm de grosor.
- Añadiremos sal a todos los bastones y los dejaremos reposar al menos unos 30 min. para que la berenjena sude y con ello pierda su amargor.
- Enjuagar los bastones y secarlos. Ponerlos en un bol cubiertos con cerveza y dejar reposar unos 30 min. La acción del carbónico de la cerveza hace que no penetre tanto aceite y queden jugosas a la vez que crujientes.
- Sacar de la cerveza y dejarlos sobre un papel de cocina para quitar el exceso de humedad.
- Pasar los bastones por harina sacudiendo para evitar el exceso y freír en tandas en una freidora o cazuela onda con aceite caliente para que se doren. No agregar demasiadas a la vez, tardarán más en freirse y absorberán más grasa.
- Ir sacando a un plato con papel de cocina e ir colocándolos en el plato de servir.
- Justo ante de consumir, los rociaremos con un chorrito de miel de caña
