Focaccia

Es la receta de la masa a la que podemos añadir los ingredientes que deseemos. Por ejemplo, podemos cortar pimientos rojos de lata en tiras y aceitunas negras, añadiendo, una vez fuera del horno, anchoas, sardinas en aceite, atún …

  • 400 gr de harina de fuerza
  • 10 gr. de levadura fresca
  • 250 ml. de agua
  • 10 gr. de sal
  • 2 gr. de azúcar
  • 25 ml de aceite de oliva
  • hojitas de romero y tomillo fresco muy picadas
  1. Diluir siempre la levadura en un poco de agua templada
  2. El resto del agua, fría lo añadimos al bol donde tengamos la harina, junto al aceite, sal, azúcar y la levadura diluida. Mezclamos con una cuchara. Añadimos las hierbas y terminamos de mezclar. Tapamos el bol con film y dejamos reposar por una hora y media en el frigo
  3. En un fuente rectangular (vale un pyrex) recubierta de papel de hornear impregnado de mantequilla y espolvoreado de harina, extendemos la masa con los dedos y dejamos fermentar de nuevo por una hora a temperatura ambiente
  4. Añadimos los pimientos a tiras etc y la horneamos por 20 minutos a 200º en horno precalentado.
  5. Ya fuera del horno, añadiremos las sardinas (sin espina) o la conserva que nos apetezca

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