Cocinicas

La pasta Cacio e Pepe  es uno de los platos más apreciados de la cocina romana. A pesar de su sencillez, degustarlo es toda una deliciosa experiencia. Ingredientes para 4 personas 400 g de spaghetti 150 g de queso (cacio) Pecorino o si no tenemos, Parmesano sal, pimienta negra (pepe) en grano y aceite de […]

Cuando compréis merluza y os saquen los lomos, no despreciéis nunca la cabeza y espina.  El fumet realza el sabor de la paella, sopa de pescado…, se puede tener congelado y es tan fácil de preparar como barato. Ingredientes: espinas-cabezas de pescado blanco (merluza, rape…) 1 zanahoria 1 cebollita o puerro una ramita de apio […]