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Pasta aglio e olio

Ingredientes: 400 gr. de spaghetti fino (Capellini, los más finos) 5 dientes de ajo peperoncino (ó guindilla) a tu gusto unos 50 ml. de aceite de oliva 3 cucharadas de perejil cortadito queso parmesano en lascas sal   Retiramos las pepitas del peperoncino (guindilla) y lo cortamos muy menudito. Pelamos el diente de ajo y lo cortamos por […]

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Coulant de Chocolate

Ingredientes: 4 huevos medianos a temperatura ambiente 75 g de azúcar 75 g de mantequilla 125 g de chocolate negro 65 g de harina de repostería 1 cucharada de cacao puro en polvo 1 pizca de sal 4 frambuesas frescas por coulant menta fresca azúcar glass helado de vainilla o similar Derretir el chocolate en […]

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Coliflor a la cubana

Esta idea la vi en La Pera Limonera un programa de cocina de la tele aragonesa y me pareció una estupenda idea para los peques de la casa. También se puede hacer con arroz de coliflor que está en Mercadona entre las verduras congeladas o con el de Bonduelle Ingredientes para 4 personas 1 coliflor […]

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Spaghetti cacio e pepe

La pasta Cacio e Pepe  es uno de los platos más apreciados de la cocina romana. A pesar de su sencillez, degustarlo es toda una deliciosa experiencia. Ingredientes para 4 personas 400 g de spaghetti 150 g de queso (cacio) Pecorino o si no tenemos, Parmesano sal, pimienta negra (pepe) en grano y aceite de […]

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Dulce de Membrillo

Es la primera vez que lo hago y no puede ser más fácil. Ni siquiera hay que estar pendiente, echas los ingredientes y una vez programado tiempo, temperatura y velocidad, ya está el trabajo hecho. Ingredientes: 850gr de membrillos con piel, pesados ya descorazonados 800/750 gr de azúcar (con 850 gr me ha quedado muy […]

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Salsa Chimichurri

Picamos menuda 1 cebolla morada muy pequeñita, añadimos el zumo de media lima, orégano, pelón de cominos, pimentón ahumado, medio ajo rallado, 2 tomateros maduros muy troceados y sal en escamas

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Semifredo

Ingredientes: 1 litro de nata líquida de montar 4 claras de huevo 200 gr de azúcar glass 200 gr almendra tostada triturada gruesa 1 tableta de chocolate Preparación: Se monta la nata y la mitad la pasamos a un bol. Se montan 2 de las claras a punto de nieve añadiendo el azúcar y mezclando […]

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Solomillo Wellington

Esta receta podemos prepararla el día antes y terminar de montarla antes de meter al horno cuando se vaya a comer. La duxelle la podemos dejar hecha e incluso noche antes podemos dejar el solomillo ya empaquetado en el frigorífico con el film. Sólo nos quedará abrigarlo con la masa de hojaldre y meterlo al […]

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Ravioli XL de queso

Vamos a hacer un ravioli grande por persona, de un taco de queso Emmental cortaremos como la quinta parte Ingredientes: Pasta wonton un taco de queso emmental aceite de oliva Coger cuatro láminas de pasta wonton y, pincelando los bordes a unir con agua, juntarlas por los laterales para hacer una lámina grande de 2×2 […]

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Panes indios

CHAPATI: 350 gr.Harina de trigo integral 1/2 cucharadita de sal 1 cucharada de aceite girasol 250 ml agua tibia (30 seg de microondas) Poner en un bol los ingredientes añadiendo el agua poco a poco mientras removemos integrando con la mano. El tiempo de amasado será de unos 10 min. Formamos una bola y la […]

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