Cocinicas

La típica receta sureña estadounidense que da nombre a la película. Por lo que he leído son crujientes y muy ricos, ¡habrá que probarlos! Ingredientes: 1 huevo grande ligeramente batido 1/2 taza de mantequilla 1/2 taza (1/4 y 1/4 separadas) de harina 1/2 taza harina de maíz 1 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de pimienta [...]

Super-rápidas! La masa está echa en unos minutos y sin tener que estar removiendo. En esta ocasión pongo la receta para aprovechar los restos del cocido o de hacer un caldo. Respetando estas proporciones de harina-leche-carne se pueden hacer las croquetas de jamón con menos trabajo. Las medidas para que salgan bien varían respecto al [...]

Los probé en mi primer viaje a París, hace ya unos años, y desde entonces son mis preferidos. Como postre o para una cena diferente. Ingredientes: Masa de la crêpe: (para hacer 15 crepes de 20 cm de diámetro) 250 ml de leche 50 ml de cerveza rubia 2 huevos (100 g) 110 g de harina [...]

Ingredientes: 1 paquete de nata de cocinar 50 gr. de queso cabrales o queso azul (o el que más os guste) La preparación es muy sencilla. poner a calentar la nata y añadir el queso desmenuzado en trozos. Reducir la salsa a fuego lento, removiendo con una varilla, hasta que espese. Ideal para acompañar un [...]

  Esta receta viene en el libro de Thermomix TM-31 y no la había probado hasta hoy. He utilizado un molde de silicona, regalo de mi hijo, que me ha funcionado muy bien. No es un bizcocho de textura fina, se puede apreciar en los poros de la foto. Es un bizcocho jugoso, la naranja [...]

Hay que preparar una base de masa quebrada, un curd  (crema) de limón para rellenar  y el merengue de adorno que es opcional, si hago tartaletas pequeñas no lo pongo. Para quien, como es mi caso, adore el sabor a limón es exquisita. Eso sí, para una vez al año porque las calorías se disparan. El [...]

Ingredientes(6 personas): 1 redondo de añojo de 1kg y medio y 1/4 kg. de tocino salado ó una pieza de lomo de cerdo de 1Kg y medio 2 cebollas grandes a trozos 2 zanahorias troceadas 2 – 3 dientes de ajo pelados 1 hoja de laurel perejil 1 copita de vino de Jerez 1 copita [...]