Tarta de manzana versión ligera

Ingredientes:

  • 5 manzanas Elstar o Golden

Para la masa brisé:

  • 125 gr de mantequilla
  • 1 cucharada sopera de azúcar glass
  • 1 pizca de sal
  • 125 ml de agua

Elaboración:

  1. Preparar la pasta brisa: poner en el bol o el vaso de la batidora la harina, el azúcar, y sal y 100gr de la mantequilla a trozos. Comenzar a mezclar e ir añadiendo el agua al mismo tiempo según veamos que se necesita
  2. Una vez la masa esté homogénea, formar una bola e integrar el resto de la mantequilla en pomada trabajando con el rodillo y reservar en el frigorífico durante 2 horas. Después extenderla y forrar con ella el molde
  3. Pelar las manzanas, retirando el corazón y cortándolas en láminas finas para colocarlas sobre el fondo de la tarta.
  4. Hornear a 200°C durante unos 30 minutos.
  5. Normalmente, esta tarta llevaría crema sobre el fondo de masa brisa y abrillantaríamos la manzana con un sirope de mermelada de albaricoque. Al eliminar estos dos pasos pierda vistosidad y dulzor pero está igualmente muy rica y es mucho menos calórica y apenas tiene azúcar añadido.

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