Ingredientes:
- 6 dátiles deshuesados.
- 120 gr de beicon en dados pequeños.
- 20 gr de aceite de oliva virgen extra.
- 200 gr de requesón.
- 3 huevos.
- 200 gr de nata de cocinar.
- 2 láminas de hojaldre extendido.
Preparación:
- Pon los dátiles en el vaso de la thermomix y trocea 5 segundos a velocidad 7. Baja los restos hacia el fondo del vaso y añade el bacon y el aceite. Sofríe 3 minutos, varoma y velocidad 1. Retira del vaso y reserva.
- Sin lavar el vaso, pon el requesón y los huevos y programa 10 segundos a velocidad 3. Agrega la nata, la nuez moscada y el sofrito de beicon y dátiles reservado previamente. Programa 5 minutos, 90º a velocidad 1.
- Precalienta el horno a 180º calor arriba y abajo.
- Coloca las láminas de hojaldre sobre una superficie de trabajo y con la ayuda de un cortapastas o en su caso un vaso grande, corta círculos de 10 cm de diámetro aproximadamente. Colócalos cubriendo los huecos de un molde para magdalenas o flaneras individuales. Empuja la masa hacia el fondo dando la forma del molde para poder echar el relleno en los huecos.
- Rellena los moldes con la crema del vaso y hornea durante 20 minutos aproximadamente.
- Saca del horno y deja enfriar unos 5 minutos en el molde. A continuación, desmolda con cuidado de no romperlos y deja enfriar por completo en una rejilla.
- No es necesario engrasar los moldes, ya que la masa de hojaldre no se pegará a ellos.
- Si quieres, puedes consumirlos en caliente, estarán igual o más ricos que fríos.
