100 gr de harina
150 ml de agua mineral
Se deja fermentar de 1 a 3 días, removiendo de cuando en cuando. El olor resulta cada vez más ácido. Son hongos que se nutren de azúcar. Veremos que va creciendo hasta llegar a desbordarse del tarro
Para hacer el pan, harina, agua, levadura y 15/20 gr de sal por kilo de harina
