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Fumet de gambas

Como el fumet de pescado, este caldo va a incrementar el sabor de la paella, sopa de pescado, fideuá… Es aconsejable utilizarlo siempre como caldo base si hacemos una paella “ciega” (con las gambas peladas) para que la paella no pierda el sabor que aportan las cabezas y no resulte soso. Ingredientes: 150 g de [...]

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