Una variación a la tortilla de patatas, con bastantes menos calorías que ésta.
Vale: como nuestra tortilla de patatas no hay otra, pero ésta también está muy rica y nos permite compensar excesos de otras comidas. Resulta muy suave y se puede preparar con antelación y conservar en el frigo una vez fría.
Y como dijo Albert Einstein:
Si buscas resultados distintos, no hagas siempre lo mismo.
Tortilla de calabacín
Ingredientes para 4 personas :
- 2 calabacines
- media cebolla
- 7 huevos
- aceite de oliva
- sal
Preparación:
- Cortar la cebolla a cuadros grandecitos y empezar a mocharla en la sartén. Mientras, pelar los calabacines y cortarlos en rodajas finas.
- Pochar a fuego medio el calabacín en la sartén con la cebolla, un poco de aceite y sal
Esto también lo podemos hacer en el microondas: poner los calabacines en un recipiente para microondas y aliñarlos con un chorro de aceite y sal, removiendo para que se reparta por todos. Meter al microondas destapados y poner a potencia máxima unos 15-20 min. Remover cada 5 min. para que se cuezan por igual.- Pasar a escurridor para eliminar el jugo que sueltan (si se hace en sartén no será necesario). Mientras batir los huevos en un bol grande con un poco de sal.
- Mezclar en el bol el calabacín con los huevos batidos. Poner un chorrito de aceite en una sartén mediana, de unos 26 cm., y ponerla a calentar. Volcar la mezcla de los huevos en la sartén removiendo al pricipio con espátula según va cuajando. Dejar que termine de cuajar y dar la vuelta. En fuego de gas es conveniente alternar fuego grande y fuego pequeño para que se cueza-dore por igual por el centro y los bordes.
