La niebla se confunde con el humo de las chimeneas vecinas, atenúa el verde de los cedros frente a mis ventanas, desdibuja los contornos hasta hacer desaparecer el paisaje…
Para estos días de enero, grises tras las brillantes fiestas navideñas, tan propicios a la nostalgia y la melancolía, esta canción es el acompañamiento ideal en un momento de relax con el aroma de un café calentito : Adele – Someone like you . Hermosa canción, emotiva voz, bella mujer en un París en blanco y negro.
Y para comer, un plato caliente de cuchara y poco calórico para compensar el turrón: una crema de calabaza resultado de probar varias recetas. La más votada por mi sufrida familia. ¡No dudéis en probarla!.
Ingredientes (4 personas):
- 900 gr de calabaza (puede usarse congelada)
- 2 zanahorias (90 gr)
- 1 patata (200g pelada)
- 1/4 cebolla mediana ó 1 puerro
- un chorro de aceite de oliva virgen extra
- 400 ml de agua y 1 cubito de caldo de verduras (ó 400ml de caldo de verduras)
- 60 gr.de Philadelphia ó 4 quesitos «Vaca que ríe light» ó 100 gr de nata líquida o leche evaporada
- 1 pizca de pimienta negra molida
- mix de hierbas italianas o provenzales para que se sirva cada uno
- picatostes para adornar
Preparación con Thermomix:
- Poner en el vaso la cebolla o puerro y la zanahoria pelados y picar 4 seg./vel. 4
- Incorporar el aceite y programar 5 min./Varoma/ vel. 2
- Incorporar la calabaza y patata peladas y troceadas y programar 10 min/100º/vel 2.
- Añadir el caldo y una pizca de pimienta negra. Cocer 15 min./ 100º/ vel.1
- Si la calabaza está congelada, la añadiremos sin descongelar y al mismo tiempo el caldo o agua con el cubito Knorr. Programamos esos 10 min./100º/vel 2 y a continuación añadiremos la patata troceada y la pimienta cociendo unos 20min./100º/vel 1
- Unos 5 min. antes de terminar, agregar el Philadelphia, los quesitos o la nata.
- Dejar reposar por 3-5 minutos sin el vaso del bocal para que baje un poco la temperatura y triturar 2 min./ velocidad 5-8.
Aquí añado un dato comprobado hoy: si por algún motivo no tenemos los quesitos o no queremos añadirlos, apenas se nota en el sabor, únicamente vamos a notar un ligero cambio en la textura hacia puré en lugar de crema.
Al servir, espolvorear una pizca de hierbas en el centro de cada plato, le dan el toque definitivo. Si se quiere adornar más el plato, unos taquitos de jamón o unos picatostes pueden servir.
Preparación sin Themomix:
- Picar y sofreír en el aceite la cebolla ó puerro y zanahoria
- Mientras, pelar y trocear la calabaza y la patata.
- Añadir la patata y calabaza a la cazuela junto al caldo (o agua + cubito). Dejar cocer una media hora, hasta que la calabaza esté blandita.
- Triturar con la batidora eléctrica hasta formar la crema. Añadir el Philadelphia, quesitos o nata y la pimienta, rectificar de sal y volver a batir
- Al servir, espolvorear una pizca de hierbas provenzales en el centro de cada plato. Si se quiere adornar más el plato, unos picatostes pueden servir.
