Ingredientes para 4 personas:
- 16 langostinos cocidos pelados
- 1 cebolla morada
- 12 aceitunas verdes sin hueso
- 1 aguacate
- 4 cucharadas de mayonesa
- unas gotas de salsa picante, al gusto
- 20 lumaconi o tostaditas de canapé….
Preparación:
- Picar muy fina la cebolla.
- En la picadora, picar finos los langostinos cocidos pelados y las aceitunas, no se forma una pasta, quedan como un granulado. Pelar, deshuesar y picar el aguacate. Mezclar estos ingredientes, ligar con mayonesa y unas gotitas de salsa sriracha picante.
- .Meter en una manga pastelera para rellenar la pasta o cubrir los canapés
- Si queremos hacer pasta: Cocer los lumaconi en abundante agua hirviendo con sal, con cuidado para que no se rompan y se puedan rellenar. Pasarlos con la espumadera a un bol con agua con hielo, secar y aceitar para que no se peguen entre sí.Rellenar los lumaconi con el picadillo.
