Necesitamos:
- cazo con agua caliente
- recipiente con agua muy fría con sal
- 10 cl de vinagre
- huevos
- Ponemos bastante agua a cocer en un cazo con un poco de vinagre blanco.
- Cascamos el huevo en un pequeño bol y, cuando hierva el agua, bajamos el fuego para que no hierva a borbotones y creamos un remolino rápido con las varillas de batir y echamos el huevo en medio. Unos 3 min. y quedará redondo y con la yema blandita en el centro.
- Lo pasamos al recipiente con agua fría con sal para parar la cocción y ya lo tenemos.
En Youtube hay varios vídeos, aquí tenéis uno muy útil.
Los huevos poché pueden utilizarse en diferentes recetas, una de ellas son los huevos Florentine.
