Coliflor a la cubana

Esta idea la vi en La Pera Limonera un programa de cocina de la tele aragonesa y me pareció una estupenda idea para los peques de la casa. También se puede hacer con arroz de coliflor que está en Mercadona entre las verduras congeladas o con el de Bonduelle

Ingredientes para 4 personas

  • 1 coliflor
  • 4 dientes de ajo
  • salsa de tomate frito
  • 4 huevos
  • 1 plátano macho.
  • Comino, hierbas frescas, pimentón ahumado, sal, pimienta negra y aceite de oliva.

Preparación:

  • Cocer la coliflor al vapor, unos 10 minutos, cortada en arbolitos. Que quede entera para luego sofreírla con unos dientes de ajo laminados. Reservar.
  • Pelar el plátano macho, cortar en cuatro o 5 trozos y confitar en aceite de oliva, a fuego suave hasta que al introducir un pincho entre suavemente. Chafar con la base de una olla, entre dos hojas de papel de horno, para formar un patacón pisao y freírlo de nuevo a fuego fuerte. Poner sobre papel de cocina que absorba el aceite.
  • Por otro lado, hacer 4 huevos a la plancha. Reservar.
  • Mezclar la salsa de tomate con comino y pimentón ahumado
  • Emplatar la coliflor con la salsa de tomate, cubrir con el patacón pisao y coronar con un huevo plancha.

Etiquetas: , , ,

Suscribirse

Suscríbete al newsletter para recibir las novedades de la web.

Los comentarios están cerrados.