Espinacas a la crema

Ingredientes para 4:

  • 500 gr de espinacas congeladas
  • 600 ml leche semidesnatada
  • 2 cucharadas rasas de harina
  • 1 cucharada rasa de mantequilla
  • queso Gorgonzola o Azul o Roquefort
  • sal y pimienta

Preparación:

  1. Ponemos agua en la cazuela para cocer las espinacas durante 5 minutos. Después escurrimos bien las espinacas, apretándolas contra el escurridor hasta que estén bien secas.
  2. En una sartén con la mantequilla, rehogamos las espinacas un par de minutos y añadimos la harina, previamente tostada, removiendo para que se reparta por todas las hojas.
  3. Vamos incorporando la leche en pequeñas cantidades. Cuando la crema de espinacas tiene el punto de espesor que nos guste, añadimos el queso que hayamos elegido para que se funda mientras removemos. Rectificamos de sal y añadimos la pimienta

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