Langostinos con salsa whisky

La receta que yo vi aquí va a ir acompañada con puré de patatas. A mí se me ocurre otra variante: unos tallarines bajo los langostinos impregnados de esa sabrosa salsa, pueden resultar incluso mejor

Ingredientes:

  • 24 langostinos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla morada
  • 1/2 vaso de whisky
  • zumo de 1 limón,
  • 1 vaso de leche evaporada o nata
  • 1/2 cayena
  • 1 cucharada de pulpa de pimiento choricero
  • Puré: 4 patatas, perejil picado, eneldo fresco, sal, pimienta negra y aceite de oliva virgen extra.

Preparación:

  • Pelar los langostinos dejando la cabeza y la cola. Dorar los langostinos en una sartén con aceite (que no se hagan a la plancha), fuego al 7, vuelta y vuelta, que se doren pero no se cocinen. Reservar
  • Picar fino la cebolla y el ajo y sofreir en la misma sartén con el jugo que quedaba, añadiendo la pulpa de pimiento choricero y una punta de cayena.
  • Añadir el vasito de whisky y flambear con la campana apagada y con cuidado porque hace bastante llamarada
  • Una vez apagado el flambeado, salpimentar, añadir el zumo de limón y la nata.
  • Poner las patatas peladas y troceadas en un bol con aceite y un golpe de de agua para que genere vapor, tapando el recipiente con papel film. Cocer en el microondas durante 8 minutos. Después, chafarlas y reservar.
  • Mientras se hace el puré, bajar al mínimo (1) el fuego de la salsa y meter los langostinos para que terminen de cocinarse.
  • Para emplatar, servir el puré y poner los langostinos encima. Regar con la salsa y decorar con perejil o eneldo

Recetas recomendadas