Un plato fácil que podemos acompañar de arroz blanco o unas patatas asadas con piel en el microondas mientras ponemos la mesa.Es muy similar a la receta de las albóndigas con tomate pero muchísimo más rápido de preparar. Una ensalada et voilá!, en poco tiempo salimos del paso para ir de compras navideñas o de relajante paseo antes de las celebraciones.
Ingredientes:
- 4 cuartos traseros de pollo
- 1 pimiento rojo (mejora el resultado, no es imprescindible)
- 3/4 bote tomate frito
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de Maizena o harina
- aceite de oliva
- sal
- pimentón dulce
Preparación:
- Troceamos el pollo separando los muslos o en trozos más pequeños. Lo salamos y doramos en la cazuela con una cucharada de aceite.
- Lo apartamos y sofreímos un poco el pimiento cortado en brunoise y al final añadimos el ajo machacado, el pimentón y enseguida, para que éste no se queme, el tomate frito. Añadimos medio vaso de agua y el pollo y dejamos cocer como 3/4 de hora a fuego lento.
- Casi al final, disolvemos en un pelín de agua una cucharadita de Maizena y la añadimos para espesar la salsa. Si no tenemos maizena podemos usar harina rehogándola antes de añadir el pimentón.
