Archivo | noviembre, 2011

Judías verdes con tomate

Ingredientes: 500 g. de judías verdes planas o boby 1 bote de 1 kg de tomate entero (Cidacos) 300 g. cebolla 50 g de jamón serrano RECIEN cortado, a cuadritos aceite de oliva Preparación: Cocer las judías limpias y troceadas en agua con sal en la olla exprés, en la rápida 5 minutos, en la normal 10. [...]

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Coca boba (Coca de llauna)

Ingredientes: 4 huevos 400 g. de harina 4oo g. azúcar 1 vaso de leche (250 ml) casi 1 vaso de aceite (200 ml) 50 ml zumo de naranja ralladura de 1 limón 2 gaseosas o levadura en polvo Royal azúcar y canela para espolvorear Preparación: Montar las claras a punto de nieve. Agregar el azúcar [...]

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Ragout de carne estilo mediterráneo

Hoy comida de cuchara para calentar los ánimos otoñales. Mi receta es un guiso de carne con un picado de almendras, al más puro estilo mediterráneo. Ingredientes: 750 g de carne de añojo de guisar (aguja troceada) 1 cebolla grande 2 dientes de ajo un puñado de almendras (mejor con piel) 1/2 kg judías verdes [...]

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Croquetas de jamón

Ricas, ricas. Y si el jamón es ibérico, sabor a cielo! . Podemos cambiar el jamón por queso de Cabrales o Azul, por gambas, morcilla, … La imaginación al poder! La receta es para 10 personas: se puede hacer la mitad pero, una vez  puestos, podemos hacer de sobra, congelarlas e irlas usando. Ingredientes 250 [...]

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Croquetas (spanish recipe)

It is a very easy recipe and usually served as  ”tapas”. Instead of ham you can use shrimps, chicken, fish, cheese or any other ingredient you may think of and you will never get it wrong! The whole preparation takes some time but you can also make the paste one  day and finalise the “croquetas” [...]

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