Ingredientes:
- 400 g de boniato
- 12 langostinos cocidos pelados sin cabeza
- 1 diente de ajo
- 1 taquito de jengibre
- 1 huevo
- 2 cucharadas soperas de harina 8
- 8 gr que es ½ sobre de levadura química
- Sal, pimienta negra
- Aceite de oliva suave
- Sriracha
Preparación:
- Lavar, para darle un poco de humedad, envolver en film y cocer el boniato en el microondas durante unos 8 minutos.
- Mientras, en un bol rallar fino hasta obtener una cucharada sopera de jengibre, rallar el ajo y en un plato aparte, cortar los langostinos en trocitos
- Pelar el boniato, chafar y mezclar con la ralladura , añadir el huevo, sal y pimienta negra, la harina y la levadura. Integrar todo bien y añadir los langostinos en taquitos
- Formar bolitas con dos cucharas, pasar por harina, freír en aceite bien caliente.
- Con una araña pasar sobre papel, secar y emplatar espolvoreando con jengibre y adornando con puntos de sriracha.
