Una receta que he visto hoy en la Tv de Aragón, y la he redactado aquí con la idea de probarla cuando vengan a comer mis hijos. A ellos les encanta la cocina asiática y yo no estoy muy ducha en ella. el presentador del programa, iranzo, ha comentado que también puede ir acompañado por un arroz blancoen lugar de ir sobre las tortillas. La foto es la de la receta original, encuanto lo haga pondré la mía aunque no sea tan motivadora…
Ingredientes:
- 6 contramuslos de pollo sin piel deshuesados
- pimienta negra molida
- 8 cucharadas de salsa de soja
- un chorro de vino blanco
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de Maizena
- 1 cebolla tierna (resevar el tallo verde)
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 zanahoria
- 2 ajetes
- un trocito de jengibre
Para las tortillas.
- 200 g de harina de maíz, mejor amarilla
- 80 g de harina de trigo
- Sal
- 1 cuch. de manteca de cerdo en pomada
- Agua caliente
Para servir, el tallo de cebolleta picado y unos gajos de limón para aliñar al gusto
Elaboración:
- Poner en un cuenco los trozos de pollo y sazonarlos con pimienta negra. Añadir 8 cucharadas de salsa de soja removiendo para que se impregnen y lo mismo con el vino blanco. Añadir 2 cucharadas de miel y 1 cuharada bien colmada de Maizena. Remover bien y dejar marinar el pollo durante, como poco, 2 horas.
- Cortar a taquitos pequeños los pimientos, la zanahoria, la cebolla tierna, los ajetes y el jengibre para añadir a la tortilla
- Verter el pollo con su aliño en una cazuela amplia con chorro generoso de aceite de oliva a fuego fuerte, hasta que se dore y caramelice, dando vueltas con frecuencia.
- Añadir entonces los vegetales y seguir cocinando
- Mientras tanto, preparar la masa de las tortillas poniendo en un bol los ingredientes. El agua caliente la vamos añadiendo según veamos. Reposar la masa tapada 5 minutos
Formar pequeñas bolitas. Aplanarlas entre dos papeles de horno (podemos usar una cazuela para aplastarlas). - Dorarlas en una plancha bien caliente, mejor que no sea de teflón para no estropear la sartén. Dorarlas por la primera cara con el papel debajo y dar la vuelta. Podemos flambear un poco con un soplete. Irlas dejando envueltas en un trapo para que no se sequen
- Rellenar las tortillas con el salteado de pollo y verduras
- Adornar con un poco de tallo de cebolleta picado y acompañar de tocitos de limón para que cada cual decida si se pone
