Calamares a la andaluza

También se conocen comunmente como calamares a la romana aunque el rebozado a la romana llevaría también huevo batido. En casa nos gustan más simplemente pasados por harina como es típico en las freidurías de pescado andaluzas.

Ingredientes:

  • calamares
  • leche
  • harina
  • aceite de oliva
  • limón

Preparación:

  • Descongelar los calamares, cortarlos en anillas y ponerlas a remojo con un poco de leche
  • Escurrir y secar con papel de cocina los calamares, comprobar si tienen sal y, si no es así, añadirla
  • Rebozarlos con harina sacudiéndolos para quitar el exceso.
  • Freír en abundante aceite caliente hasta que se doren.
  • Servir acompañados de unos trocitos de limón

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