Iba a ser el cumple de mi hija y se le antojó una tarta de queso al microondas que les preparaba de peques. Me dejó sorprendida porque en Londres, donde vive, a una manzana de su casa, hay una pastelería española que hace una tarta de queso vasca espectacular, que siempre lleva a los cumpleaños de sus amigos . Busqué la receta: estaba en un pequeño cuadernito de mi primer microondas, Moulinex, pero no tuve éxito en encontrarlo. Hoy me ha aparecido y no lo he dudado: pasada al blog en la próxima ocasión no tendré que buscarla. Es sencilla y resultona, la haré para supróxima visita a España, sin dudarlo.
Ingredientes:
Para el cuenco:
- 1 rulo de galletas María
- 40 gr de mantequilla
- 1 huevo
Para el relleno:
- 1 tarrina de queso crema Philadelphia (250 gr)
- 2 yogurts naturales
- 8 cucharadas de azúcar (60 gr)
- 2 huevos
- 2 cucharadas de Maizena
- 3 cucharas soperas de mermelada de albaricoque, 3 cucharas soperas de azúcar y 3 de agua para abrillantar
- Kiwis, fresas o guindas para decorar
El molde que uso tiene forma cóncava, es un bol de cristal que tiene la base amplia y plana, de los de presentar la macedonia de frutas. Funciona estupendamente en el microondas
Preparación:
- Triturar las galletas e incorporar la mantequilla y 1 huevo trabajando la masa
- Forrar el molde con film transparente y poner la masa forrando las paredes casi hasta un dedo del borde, dando forma de canasto
- Mezclar con batidora eléctrica los yogurts, queso, azúcar, huevos y Maizena. Verter en la canastilla de galleta y poner en el microondas al máximo durante 13 minutos. Ese tiempo corresponde a un microndas antiguo, mejor controlar en menos tiempo porque además, hoy las tartas de queso gustan menos cuajadas en el centro.
- Decorar, si se desea, con los kiwis y/o fresas pintar con el abrillantador
- Mezclar los ingredientes del abrillantador y cocinar al máximo de 2 a 3 minutos en el microondas
- Recién sacado, pintar la tarta con el abrillantador
