Archivos de etiquetas: vinagre de Módena

Gazpacho Andaluz, con o sin Thermomix

Ya llega el calor, ya pensamos en la piscina, los helados…y el insuperable gazpacho, rico en vitaminas, refrescante y poco calórico. Yo pongo la receta con la Thermomix que, al triturar los hielos, permite hacerlo fresquito y en el último momento. Por supuesto la misma receta vale con cualquier tipo de batidora eléctrica: en lugar de poner [...]

Continuar leyendo

Ensalada rubí

El sabor especial de esta ensalada y su vistoso color proceden de la granada, esas granadas  del campo de Elche que son tan dulces. Cada vez más, voy añadiendo fruta a la ensalada y lo cierto es que el toque dulce de la pera, el ácido de la manzana reineta, el especial sabor de la [...]

Continuar leyendo

Cebolla caramelizada

Un complemento muy adecuado para una tosta con solomillo de cerdo a la plancha, sobre queso de cabra rellenando una mini-tartaleta, para los kaesespaetzle, acompañando una brocheta de pechuga de pollo, con foie…Se necesita un poco de tiempo porque se cuece a fuego lento pero se puede preparar con antelación  y conservar tapada en la [...]

Continuar leyendo