Archivos de etiquetas: sardinas

Sardinas rebozadas

Ingredientes (4-5 personas) -1 kg de sardina fina (medianas de cabeza afilada) -2 huevos -harina -agua -sal -aceite de oliva Preparación: Limpiar las sardinas:  quitando las cabezas con la tripa, echarlas en un bol con agua y quitar las escamas. Luego pasar el dedo por en medio desde la cola hacia arriba para abrirlas e ir [...]

Continuar leyendo

Escabeche de sardinas y alcachofas

Esta preparación se puede mantener es el frigorífico una semana fácilmente porque el escabeche es una forma de conservar alimentos. Recuerdo que mi madre lo ponía en una sopera y lo dejaba en invierno en la “fresquera”, especie de ventana con malla metálica que antes había en las casas. Las cenas así resultaban fáciles de [...]

Continuar leyendo