Archivos de etiquetas: queso

Spaghetti cacio e pepe

La pasta Cacio e Pepe  es uno de los platos más apreciados de la cocina romana. A pesar de su sencillez, degustarlo es toda una deliciosa experiencia. Ingredientes para 4 personas 400 g de spaghetti 150 g de queso (cacio) Pecorino o si no tenemos, Parmesano sal, pimienta negra (pepe) en grano y aceite de […]

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Ensalada de puerros confitados y tomates asados

3 puerros 1 cabeza de ajos 3 trocitos de romero 200 g de queso feta o queso manchego curado tomates pera asados hojas de espinacas baby Para el aliño: vinagre de Jerez miel nueces partidas o sésamo aceite de oliva virgen Preparación: Cortar la parte blanca de loa puerros obteniendo 6 cilindros del mismo tamaño. […]

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Quiche Lorraine

En horno convencional hay dos sistemas: hornear primero la base durante unos 10 min. y luego poner el relleno horneando otros 15 min. poner el relleno sobre la masa cruda y hornear por 30 min. Aunque a mi me gusta más en horno convencional, si queremos rapidez también es posible hacer esta elaboración en microondas […]

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Pasta con carbonara de gambas

Pelamos los gambones. Las cabezas y pieles se saltean y flambean con cognac (fuera de la campana y muebles). Luego con ayuda de un colador grande y un cucharón para presionar extraemos el jugo Troceamos las gambas y un trocito de panceta a tiritas. Rehogamos la panceta, añadiendo las gambas, sal y pimienta Ponemos agua […]

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Croquetas de queso azul

Es la primera vez que hago esta receta y he buscado por internet en varios blogs para asegurarme de las cantidades. Finalmente me decanté por la receta de Thermomix que curiosamente he visto reproducida en muchas páginas para hacerlas al modo tradicional… (Normalmente con Thermomix se requiere más grasa y harina que cuando se prepara […]

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Salsa de queso Gorgonzola y nata

Poner en un cazo 100 ml de nata para cocinar y 100 gramos de Gorgonzola y calentar a media temperatura Con unas varillas mezclar hasta que el queso quede bien integrado dejando al fuego unos minutos hasta que la salsa espese y tenga una textura cremosa. Esta salsa resulta muy rica para combinar con pasta […]

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Tortilla de queso

A los niños le encanta…y a mí también. Más fácil imposible. Pongo la receta a pesar de su sencillez simplemente para recordarla en un momento en que no sabemos qué preparar de cena por ejemplo. Se trata de preparar la clásica tortilla francesa pero añadiendo el queso sobre el huevo cuando empieza a cuajarse en […]

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Salsa de cabrales o queso azul

Ingredientes: 1 paquete de nata de cocinar 50 gr. de queso cabrales o queso azul (o el que más os guste) La preparación es muy sencilla. poner a calentar la nata y añadir el queso desmenuzado en trozos. Reducir la salsa a fuego lento, removiendo con una varilla, hasta que espese. Ideal para acompañar un […]

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Tiramisú en buena compañía

Tiramisú 30-40 min-Fácil A tener en cuenta que precisa de un reposo de al menos 6-8 horas El tiramisú es un postre de elaboración rápida, si tardamos mucho en su preparación, se nos bajará. En 20 min debe estar listo. Para conseguirlo es imprescindible organizar las fases de elaboración y tener los ingredientes y utensilios a mano. […]

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Congelar – Ensalada de pimientos asados

Nuestro hijo, el devora-quesos de la familia, a  su marcha a China nos había dejado con medio queso manchego, amén de otras pequeñas porciones variadas. JE!…lo que los está echando de menos!!!! . En China, según cuenta, no hacen queso. La tabla que aparece en la foto es para presumir de regalo y de hijo que, […]

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