Archivos de etiquetas: primer plato

Fabada

  Ingredientes (3 personas): 300 g. de alubias (2 puñados por persona) 1 cebolla picada fina 1 trocito de chorizo 1 trocito de tocino entreverado o jamón por persona 1/2 morcilla por persona pimentón dulce sal agua Preparación: Poner a remojo las alubias durante toda la noche Se pone agua fria en una cazuela con [...]

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Macarrones con chispa – Penne all’Arrabbiata

Probamos los Penne all´arrabbiata  por primera vez en la terraza de un “piccolo” restaurante de Roma en una calurosa noche de verano. Nos sorprendió gratamente el punto picante que da nombre a la receta así que, una vez en casa, busqué la receta. La receta original, más rápida incluso que la mía y perfecta para [...]

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Alcachofas con naranja

Una receta de mi madre, muy fácil y rápida, con sólo 3 ingredientes: alcachofas, un par de naranjas y ajos. Y de régimen, para los que quieran perder unos kilitos. En mi casa nos encantaban. Quizás porque al ser mis padres de Valencia las naranjas eran de las frutas preferidas en casa. Hasta se echaban [...]

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Crema de calabaza

La niebla se confunde con el humo de las chimeneas vecinas, atenúa el verde de los cedros frente a mis ventanas, desdibuja los contornos hasta hacer desaparecer el paisaje… Para estos días de enero, grises tras las brillantes fiestas navideñas, tan propicios a la nostalgia y la melancolía, esta canción es el acompañamiento ideal en [...]

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Pisto de calabacín y patata – Zarangollo

Un pisto no tan habitual como el de tomate. Es típico de Murcia y en mi casa se come en frío todos los veranos. Se puede comer caliente o frío si es verano e incluso al día siguiente. Muy rico para acompañar carne o unos huevos fritos. También como entrante. Desaparece… Ingredientes: 1 kg. calabacines 1 [...]

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