Archivos de etiquetas: plato principal

Solomillo Wellington

Esta receta podemos prepararla el día antes y terminar de montarla antes de meter al horno cuando se vaya a comer. La duxelle la podemos dejar hecha e incluso noche antes podemos dejar el solomillo ya empaquetado en el frigorífico con el film. Sólo nos quedará abrigarlo con la masa de hojaldre y meterlo al […]

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Arroz con Bacalao

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Caldeirada

La caldeirada es un guiso típico de Galicia que  como la mayoría de los guisos de pescado, tiene su origen en la tradición marinera. Se puede cocinar con varias clases de pescado siendo los más habituales los blancos como raya, merluza, bacalao, rodaballo y rape.  De ahí que en el nombre del plato aparezca el «a tu gusto». Aunque la […]

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Roast beef de Dani García

Ingredientes: 2 kg de ternera roja en una pieza (entrecot, lomo. solomillo, babilla) Zumo de 1 limón Mostaza en grano Sal Pimienta Aceite de oliva 100 ml. coñac 300 ml. caldo de carne o ave 20 gr. de harina Preparación: Marcar en la plancha la pieza de carne sólo por la zona de la grasa. […]

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Bacalao Dorao

La primera vez que visitamos Portugal, tuvimos ocasión de probar este rico plato en la histórica y encantadora pousada de Elvas. Este descubrimiento pasó a formar parte de la tradición familiar y cada vez que volvíamos a visitar el país vecino hacíamos la correspondiente parada. La receta no es en absoluto difícil, si acaso puede darnos […]

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Sopa de pescado con all-i-oli

Es un plato típico de Alicante que preparaba mi madre. Es un caldo de cocer pescado en el que se deslíe el all-i-oli dando un característico color blanco y un sabor riquísimo. Ingredientes: 1,5 litro de caldo de pescado un par de rodajas de pescadilla o merluza 2 cebollitas peladas y con corte en cruz 1 […]

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Weisswurst

La imagen muestra la forma típica de servir la Weißwurst, con un brezel y mostaza dulce  en un plato azul y blanco, los colores de la bandera bávara. He utilizado la de Wikipedia La «Weisswurst» cuya traducción es «salchicha blanca», es una salchicha originaria de Bayern,la zona de Alemania conocida en España como Baviera  La weisswurst se elabora con carne muy finamente […]

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Revuelto de surimi

Receta facilísima y con ingredientes que habitualmente tenemos en casa. Como segundo plato o sobre pequeños tostiletes para canapés Ingredientes para dos personas: 10 palitos de surimi 4 huevos batidos 3 dientes de ajo picados 1 guindilla perejil picado un chorro de aceite de oliva sal Deshacer los palitos:  cogiéndolos por los extremos y retorciendo […]

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Asado de carne en olla exprés

Ingredientes(6 personas): 1 redondo de añojo de 1kg y medio y 1/4 kg. de tocino salado ó una pieza de lomo de cerdo de 1Kg y medio 2 cebollas grandes a trozos 2 zanahorias troceadas 2 – 3 dientes de ajo pelados 1 hoja de laurel perejil 1 copita de vino de Jerez 1 copita […]

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Filetes en salsa

A los críos les encantan porque están blanditos y no forman «bola» al masticar. Y también es una forma de preparar esos filetes más baratillos que no son suficientemente tiernos para hacerlos a la plancha… Ingredientes: 1 kg. filetes de añojo 800 g. de tomate en conserva triturado 2 dientes de ajo pelados un manojo […]

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