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Escabeche de sardinas y alcachofas

Esta preparación se puede mantener es el frigorífico una semana fácilmente porque el escabeche es una forma de conservar alimentos. Recuerdo que mi madre lo ponía en una sopera y lo dejaba en invierno en la “fresquera”, especie de ventana con malla metálica que antes había en las casas. Las cenas así resultaban fáciles de [...]

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Huevos Florentine

Ingredientes: 1 kg espinacas congeladas 50 g mantequilla 8 huevos 2 cucharadas soperas de vinagre sal pimienta salsa Mornay Preparación: Hervir las espinacas en agua con sal. Escurrirlas presionando para que suelten el agua Preparar la salsa Mornay Poner a hervir 1l. de agua Ir precalentando el horno a 240º Cuando hierva el agua, hacer los huevos [...]

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