Archivos de etiquetas: pimentón

Caldeirada

La caldeirada es un guiso típico de Galicia que  como la mayoría de los guisos de pescado, tiene su origen en la tradición marinera. Se puede cocinar con varias clases de pescado siendo los más habituales los blancos como raya, merluza, bacalao, rodaballo y rape.  De ahí que en el nombre del plato aparezca el «a tu gusto». Aunque la […]

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Ragout de carne estilo mediterráneo

Hoy comida de cuchara para calentar los ánimos otoñales. Mi receta es un guiso de carne con un picado de almendras, al más puro estilo mediterráneo. Ingredientes: 750 g de carne de añojo de guisar (aguja troceada) 1 cebolla grande 2 dientes de ajo un puñado de almendras (mejor con piel) 1/2 kg judías verdes […]

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