Archivos de etiquetas: pescado

PATATAS CON BACALAO

2 Patatas peladas y troceadas Recortes o trozos de bacalao fresco o desalado 1/2 cebolla 1 diente de ajo 1 tomate pequeño sin piel rallado 1 cucharadita de pimentón dulce 1 hoja de laurel Fumet de bacalao Agua Aceite oliva  Sal PREPARACIÓN: En una cazuela vamos a preparar el caldo o fumet aprovechando las espinas […]

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Caldeirada

La caldeirada es un guiso típico de Galicia que  como la mayoría de los guisos de pescado, tiene su origen en la tradición marinera. Se puede cocinar con varias clases de pescado siendo los más habituales los blancos como raya, merluza, bacalao, rodaballo y rape.  De ahí que en el nombre del plato aparezca el «a tu gusto». Aunque la […]

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Sopa de pescado con all-i-oli

Es un plato típico de Alicante que preparaba mi madre. Es un caldo de cocer pescado en el que se deslíe el all-i-oli dando un característico color blanco y un sabor riquísimo. Ingredientes: 1,5 litro de caldo de pescado un par de rodajas de pescadilla o merluza 2 cebollitas peladas y con corte en cruz 1 […]

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Revuelto de surimi

Receta facilísima y con ingredientes que habitualmente tenemos en casa. Como segundo plato o sobre pequeños tostiletes para canapés Ingredientes para dos personas: 10 palitos de surimi 4 huevos batidos 3 dientes de ajo picados 1 guindilla perejil picado un chorro de aceite de oliva sal Deshacer los palitos:  cogiéndolos por los extremos y retorciendo […]

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«AJOS»- Cazuela de pescado con all-i-oli

Este es un plato que siempre era bien recibido en nuestra comida de amediodía. Les gustaba mucho a mis abuelos, quizás porque eran alicantinos y tanto el pescado como el all-i-oli formaban parte de su dieta habitual antes de venirse a Madrid. A mí tengo que decir que también me encanta y no hablo ya […]

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Doradas al horno…microondas

Día de la madre…habrá que hacer algo rico, en mi caso algo que le guste a mi marido porque en esta ocasión los besos de mis hijos me llegan a través de la telecomunicación. ¡Ya queda menos para tenerlos aquí!. Mientras, voy a mimar a su padre que en este momento es mi único amor […]

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