Archivos de etiquetas: judías verdes

Albóndigas de cuchara

Ingredientes (4 personas): Para formar las albóndigas; 500 g, carne picada de añojo y cerdo 3 cucharadas colmadas de pan rallado 1 huevo 1 pizca de pimentón picado un chorrito de vino de Jerez seco perejil picado sal Para el guiso: 2 dientes de ajo pelado 1 cebolla picada muy menuda 6-8 almendras 2 zanahorias [...]

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Ensaladilla rusa

La ensaladilla rusa como tapa en el aperitivo o como entrante en la comida es siempre un acierto. Además la podemos preparar de un día para otro dejando todo preparado a falta de añadir el atún y la mayonesa. Si queremos una ensaladilla de antología, la calidad de la patata es importante. Ingredientes (entrante para [...]

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Ensaladilla a la vinagreta

Ingredientes (5 personas): 4 patatas medianas 1/2 Kg. judías verdes (mejor redondas). También sirven de bote 1 cebollita 200g de atún en escabeche ó en aceite vinagre aceite de oliva sal Preparación: La preparación debe hacerse a primera hora de la mañana para que se enfríe bien y se mezclen los sabores para la hora de comer!! Pelar [...]

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Olla de morcilla

Otro plato de cuchara, típico de la zona de Alicante – Murcia…Con un plato y una ensalada sencilla, comida resuelta A mí me encanta el sabor que deja la morcilla en el caldo. Tengo que probar a hacerlo con menos carne porque  quizás es pasarse un poco. A cada ración le corresponde 1 morcillita, 1/2 [...]

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Olla de verduras

Para los amantes de la cuchara y también para los vegetarianos. Plato típico de Alicante, es una  receta que está en mi familia desde…En invierno, era uno de los platos semanales en casa, ahora yo no la hago tan a menudo y, quizás por eso, cuando la comemos nos resulta más apetecible. Resulta un plato [...]

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Puré de verduras

Ingredientes: Las verduras son orientativas, podemos combinar restos que haya por el frigo. 1 kg de acelgas 1 florete de coliflor 1 puerro 1 cebollita 1 alcachofa o unas judías verdes 1 zanahoria 1 patata grande 2 cubitos de caldo de carne 1 litro de agua 1 esqueleto de pollo Preparación: Preparar el caldo cociendo [...]

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Hervido Alicantino – Bollit

Ingredientes (6 personas): 1 kg. judías verdes, planas o redondas ó 2 alcachofas por persona 6 cebollitas 6 patatas medianas 2 zanahorias aceite de oliva sal agua Preparación: Quitar los extremos, trocear y lavar las judías. Pelar las zanahorias y partirlas en tres trozos. Pelar las cebollas y hacerles una cruz con el cuchillo en la [...]

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Judías verdes con tomate

Ingredientes: 500 g. de judías verdes planas o boby 1 bote de 1 kg de tomate entero (Cidacos) 300 g. cebolla 50 g de jamón serrano RECIEN cortado, a cuadritos aceite de oliva Preparación: Cocer las judías limpias y troceadas en agua con sal en la olla exprés, en la rápida 5 minutos, en la normal 10. [...]

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Ragout de carne estilo mediterráneo

Hoy comida de cuchara para calentar los ánimos otoñales. Mi receta es un guiso de carne con un picado de almendras, al más puro estilo mediterráneo. Ingredientes: 750 g de carne de añojo de guisar (aguja troceada) 1 cebolla grande 2 dientes de ajo un puñado de almendras (mejor con piel) 1/2 kg judías verdes [...]

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