Archivos de etiquetas: garbanzos

Risotto español: arroz meloso

Cuentan de Lorenzo, italiano y residente en Londres, que es un estupendo cocinero amén de estudioso entendido en vinos y sabio cautivador por los selectos ramos de flores que escoge para sus amigas. Por si fuera poco, a la hora de meterse en la cocina para agasajar a sus amigos también triunfa. Mi hija me [...]

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Faseguras

Receta de mi madre y de las más ricas A las faseguras se les da también el nombre de rellenos, pelotas…Se trata del cocido tradicional (con sus carnes, patatas, garbanzos, etc.), al que se le añaden faseguras o rellenos. Una vez hecho el cocido, se aparta caldo suficiente para cubrir las faseguras y se cuecen [...]

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Olla de morcilla

Otro plato de cuchara, típico de la zona de Alicante – Murcia…Con un plato y una ensalada sencilla, comida resuelta A mí me encanta el sabor que deja la morcilla en el caldo. Tengo que probar a hacerlo con menos carne porque  quizás es pasarse un poco. A cada ración le corresponde 1 morcillita, 1/2 [...]

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Olla de verduras

Para los amantes de la cuchara y también para los vegetarianos. Plato típico de Alicante, es una  receta que está en mi familia desde…En invierno, era uno de los platos semanales en casa, ahora yo no la hago tan a menudo y, quizás por eso, cuando la comemos nos resulta más apetecible. Resulta un plato [...]

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Cocido madrileño – Nieva en Madrid

Ingredientes para 4 personas:  mitad de cuarto Kg, de añojo (morcillo )  1 hueso de jamón  2 huesos de ternera (caña y rodilla)  4 trocitos de chorizo de guisar  1 blanco murciano o tocino entreverado   pollo o gallina – aprox. 3/4 traseros de pollo (sin piel)  6 puñados de garbanzos puestos a remojo 12 horas [...]

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